Receta de pollo con salsa verde

En esta receta podrá preparar un pollo con salsa, partiendo de un simple pollo al spiedo, que lo puede comprar pronto en algún supermercado o tienda de pollos.

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INDREDENTES

1 pollo al spiedo
250 gr de champiñones
1 lata de espárragos al natural
1 lata de acelga
250 cc de leche
1 cuch. de almidón de maíz
1 cuch. de manteca
1/2 taza de vino blanco
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 lata de chauchas
2 puerros
2 ajíes
2 tallos de apios
30 cc de acéite de oliva
2 dientes de ajo
1 limón
caldo de pollo

PREPARACIÓN

Saltear en el acéite el ají cortado en trozos, el laurel, los puerros y el apio en rodajas con el ajo sin que se deshagan las verduras. Luego incorporar un poco de caldo y los champiñones y rociarlos con limón , sal, pimienta  y por último los espárragos y las chauchas bien escurridas. Mientras tanto hacer un roux con la manteca y la harina a fuego lento  sin dejar de revolver e incorporar la leche fría, el vino blanco, el laurel , sal y pimienta. Luego que espesó, incorporar la nuez moscada y la acelga.
Servir cubriendo el pollo cortado en octavos y las verduras calientes.

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