Reacción de Maillard: qué es, por qué nos da hambre y cómo transforma el sabor de los alimentos
La reacción de Maillard es uno de esos fenómenos que no solemos nombrar, pero que ha acompañado al ser humano desde mucho antes de que existieran las recetas, los restaurantes o incluso la agricultura. Está presente en casi todos los países, en casi todas las culturas y en prácticamente cualquier tipo de dieta. Da igual […]









